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教职工培训——食品安全培训

发布时间:2018-3-16 10:49:18 阅读次数: 615 来源: 作者:

食品安全培训对幼儿园的重要性不言而喻。厨房人员需要知道如何清洁,操作,仓储人员需要知道如何收发货及仓库管理…用一个词来形容,至关重要!3月13日下午,太阳星辰幼儿园开展教职工食品安全培训,进一步明确食品安全工作的的责任划分,保障食品工作安全有序进行。

高园长,主要从以下几个方面为参会教职工进行安全工作培训。

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1、校长是食堂管理的第一责任人,要层层分解落实责任,承担食堂管理后果,杜绝安全事故发生。对因玩忽职守工作失误,造成严重后果的要严肃追究有关管理人员的责任。

2、完善学校食堂管理制度,落实食堂管理办法,确定饭菜基本价格(按照国家对每生每天的补助标准核定小学、初中每人每餐的价格),每周食谱公示上墙,基本做到饭菜不重样,保证营养合理搭配,定期抽查饭菜数量和质量,每月由膳食委员会成员尝餐,且满意度达到90%以上。

3、每月定期召开食堂伙食管理分析会,征求学生、教师和家长代表意见,由膳食委员会评议食堂饭菜质量和卫生情况,核查食品采购情况,核查食堂管理制度落实情况。

4、对采购的蔬菜、副食品及调料等指定专人过秤验收合格,监管人和管理员2人以上及时签字入库。每天所购物品按类别、科目逐项登记,建立好入库台账备查,同时做好日收支核算。

5、按要求进行加工烹饪,保证菜饭的味道和质量,并做好食品留样。食堂就餐完毕,(库房、加工间、餐厅)后勤人员要及时洗刷餐具,保证食堂干净卫生。

6、有条件的学校,库房和加工间等食堂区域安全要有全程24小时监控;目前没有条件的学校,要派人定时巡查。

7、自觉接受卫生、质监、工商、教育等部门检查,发现问题要立即整改,并实行责任追究制,如发生食物中毒,应立即上报上级主管部门和卫生部门,造成严重后果的将追究相关人员的法律责任。



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